Gamba pannetje met roomsaus

Maak eerst de gamba’s schoon als ze dit nog niet zijn. Je hebt gepelde gamba’s en ongepelde gamba’s. Hier kun je zelf voor kiezen in de winkel.

Je gaat nu eerst de ui en de tomaat voorbereiden. Pel de ui en snijd deze in hele kleine blokjes. Nu zet je een pan klaar en giet hier olijfolie in. De olijfolie moet eerst heet zijn. Fruit de ui glazig, dit betekend dat ze niet bruin worden gebakken. Voeg hier de gamba’s bij toe. Dan kan de smaak alvast goed loskomen. Laat het op hoog vuur 2 minuten bakken. Leg nu de gamba’s apart in een bak. Giet de room in de pan, zorg nu wel dat het vuur lager staat anders gaat het de snel. Giet de tomatenpuree er door en zorg dat je het goed geroerd hebt. Nu kunnen de zout en cayennepeper erdoor. Voeg de scampi’s er weer bij en roer nog even. Laat de scampi’s weer even opnieuw warm worden op laag vuur. Als dit over de borden verdeeld is kun je er nog een plakje gerookte zalm op leggen.

Tip: Serveer met groente en aardappels.